Hallonpannacottapaj - gör den!

Detta har jag roat mig med nu sent ikväll.

Pajdeg:
12 digestivekex
75 gr smält smör (obs, bara smör och inget annat)

Fyllning:
3 st gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 gr hallon
200 gr philadelfiaost
Färska bär till garnering

Så här gjorde jag;
Kör kex och smör i matberedaren.Tryck ut blandningen i botten på en pajform eller en bakform med löstagbar botten. Låt stå kallt i kylen medan fyllningen görs.
Lägg gelantinbladen i en skål med kallt vatten.
Häll grädd och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud på svar värme tills sockret löst sig.
Tag upp gelantinbladen ur vattnet, krama ur och rör ner dem i grädden. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något.
Mixa hallonen till en puré.
Rör ner osten och purén i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
Låt stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den har stelnat.
Garnera med de extra bären och servera.

Jag har gjort en med hallon och när jag ändå var i farten gjorde jag en med jordgubbar. De är så otroligt goda och svårt beroendeframkallande!

Snabbt, enkelt och ljuvligt gott! Precis i min smak.

Njut,

Katarina "amospersson"

PS: Receptet och bilden är från Svenska Dagbladets bilaga om midsommarmat som kom idag. Jag har bara ändrat lite...